Существует несколько типов самогонных аппаратов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. При выборе подходящего устройства необходимо учитывать свои цели и требования. Среди основных типов можно выделить:

1. Классический дистиллятор
2. Самогонный аппарат с сухопарником
3. Аламбик
4. Бражная колонна
5. Ректификационная колонна

Давайте рассмотрим каждый из них подробнее, чтобы оценить их преимущества и недостатки.

Классический дистиллятор: состоит из перегонного куба и холодильника (или змеевика).
Используется простейшая, но в то же время наиболее распространенная конструкция. В кубе нагревается брага до тех пор, пока спирт не начнет кипеть, затем полученный пар охлаждается и конденсируется, проходя через змеевик. В результате образуется дистиллят с крепостью 75-80 градусов, в котором частично сохраняются примеси, среди которых могут быть как важные для вкуса и аромата, так и потенциально вредные для здоровья.

Преимущества данной конструкции включают в себя низкую стоимость, простоту в сборке, эксплуатации, очистке и обслуживании. Кроме того, данный агрегат отлично сохраняет вкусовые характеристики исходного сырья, из которого была приготовлена брага.
Недостатки:
Для производства продукта высокого качества требуется провести несколько этапов перегонки с разделением на фракции и дополнительной очисткой.

Самогонный аппарат с сухопарником:
От предыдущей модели отличается наличием сухопарника или прикубника. Сухопарник - это дополнительная емкость, устанавливаемая между перегонным кубом и змеевиком. Её функция заключается в конденсации примесей: спиртовые пары проходят через неё и оседают уже в змеевике. Прикубник также может использоваться для ароматизации самогона — достаточно просто положить травы, ягоды или лимонную цедру в эту емкость.
Преимущества данного дистиллятора включают в себя возможность получения продукта, который немного чище и крепче, чем в обычных моделях. Также, он защищает змеевик от попадания горячей браги в случае перегрева. При добавлении ароматизаторов можно значительно обогатить вкусовые качества готового продукта.

Среди недостатков можно выделить относительное слабое очищение, поэтому для обеспечения полной безопасности продукта рекомендуется дополнительная фильтрация, например, с использованием древесного угля. Некоторые модели оборудованы несколькими сухопарниками, однако часто это не приносит значительных дополнительных преимуществ по сравнению с единственным сухопарником.

Аламбик — это классический дистиллятор с куполообразной верхней частью перегонного куба, изготовленный обычно из меди. Обычно он используется для создания виски и коньяка.

Преимущества этого типа дистиллятора включают его красивый внешний вид, который делает его отличным подарком или украшением для винокурни. Медные агрегаты также помогают сохранить органолептические свойства продукта.

Однако у аламбика есть и недостатки. Один из них — высокая стоимость этого оборудования. Кроме того, с течением времени аламбик теряет свой первоначальный вид, потеря блеска происходит уже после нескольких первых перегонок.

Бражная колонна – это еще один тип дистилляционного оборудования, который можно рассмотреть в качестве альтернативы.
В данном устройстве для охлаждения спиртовых паров применяется специальная вертикальная труба с установленным обратным холодильником, который также называется дефлегматором. Это устройство позволяет разделить жидкость на различные фракции в процессе перегонки, что делает его идеальным для создания широкого спектра напитков - от классического самогона до коньяка, виски или чачи.

Преимущества данного аппарата включают в себя доступность по цене, простоту в использовании, а также эффективное удаление вредных примесей, при сохранении аромата и качества исходного сырья. Благодаря этим качествам, устройство предоставляет широкие возможности для приготовления различных типов алкогольных напитков.
Недостатки:
Одним из основных недостатков ректификационной колонны является ее большая высота, которая может сделать ее непригодной для использования в квартире. Кроме того, процесс ректификации может привести к значительным потерям спирта, так как на выходе часто получается всего лишь 45-70% от его начального содержания в браге.

Ректификационная колонна:
Ректификация является наилучшим методом очистки самогона от примесей, и с помощью ректификационной колонны возможно получение чистого спирта с крепостью до 96%. Конструктивно колонна представляет собой цилиндрический сосуд, дополнительно оснащенный насадками или тарелками, которые способствуют разделению фракций даже в случае схожей температуры кипения.
Преимущества данного метода включают низкие требования качества исходного сырья и браги, высокую чистоту продукта без необходимости повторных перегонок и отсутствие посторонних запахов.

Однако следует учитывать, что этот метод имеет сравнительно высокую стоимость, большие габариты и требует определенной сложности в эксплуатации. Кроме того, использование данного метода может привести к потере аромата и вкуса исходного сырья.